现在的孩子们是幸福的，得益于交通、资讯的方便，去哪儿相对是容易的；且暑假一到，坐在空调房里，吃着零食，看着电脑小说，你说这个夏天有味不有味？
而我们那时的夏天，真正是汗流浃背的粗砺童年，吃下一堆充斥色素香精的果冻和雪糕，一拖再拖的暑期作业把我们搞得心烦意乱，但我们依然被粗制滥造的国产电视剧逗得哈哈大笑，跟最要好的同学吵得不可开交。不过，那样的夏天依然是值得怀念的。
梅雨出，暑夏至，卤一锅越嚼越有劲的凉拌菜。
凉拌卤水驴肉
食材：鲜驴肉、生姜、蒜瓣、香葱；
香料：干花椒、小茴香、香叶、八角、桂皮；
凉拌卤水驴肉的做法
1、鲜驴肉滤去血水，洗净，切成五六厘米宽的小块，在放了干花椒、小茴香、香叶、八角、桂皮、料酒的沸水中煮至水再次烧开，捞出驴肉，冲去浮沫；
2、炖锅中倒入老卤水，放入处理好的驴肉块、新鲜红尖椒、葱结、蒜瓣、姜块，焖煮一小时左右，关火，卤好的驴肉在卤水中浸泡一晚；第二天捞出，沥干水份，切成薄片；
3、香葱、生姜、蒜瓣、红尖椒分别切碎末，加生抽、老抽、盐、芝麻油、白糖，搅拌均匀，腌制入味；浇在卤水驴肉上，拌匀，即可食用。
这次香葱放得特别多。
驴肉这样卤制相当好吃；炒着吃，口感没有这么好
小提示
驴肉和金针蘑不能一起吃:同食会引起心痛，严重会致命
金针菇和驴肉不能一起吃:同食会引起心痛，严重会致命。
关键词:驴肉凉拌菜菜谱
如何鉴别区别驴肉和牛
驴肉的肉质特别细嫩，这是其他肉类，如牛、羊肉无法相比的，而且驴肉具有很好的补气、补虚功效，非常适合用来滋养和补益身体。同时，驴肉是典型的高蛋白、低脂肪的肉食，能为体弱、病后调养的人提供良好的营养。...