绿豆是中国民间传统的解暑佳品，最为简单的就是煮绿豆汤喝，自从家里有了发豆芽机后，我们都是自己发豆芽，再也不用担心外面的那些有毒的豆芽。
凉拌绿豆芽
材料：绿豆芽。
调料；大蒜头2瓣，辣椒面4克，油15毫升，鲜酱油20毫升，苹果醋10毫升。
凉拌绿豆芽的做法
1、准备调味料
2、把蒜泥和辣椒面混合
3、锅内倒入15毫升油烧热后淋在调料碗里爆香调料
4、加入20毫升鲜酱油拌匀
5、再加入10毫升苹果醋拌匀
6、锅内水开后先加入适量盐
7、再把绿豆芽倒入焯烫熟后捞起放入碗中
8、把调料淋在绿豆芽上拌匀即可。
温馨提示
1、焯烫豆芽的时候加入适量盐能减少食物再沸水中营养流失。
2、因为是凉拌直接食用，所以在焯烫的时候要烫熟了再捞起，一般倒入豆芽再一次沸腾即可。
3、苹果醋和一般的醋不同，有酸甜味，没有可以不加，如果加香醋要减少量和加入白糖调整酸味。
小提示
鸡肉和绿豆芽能一起吃:鸡肉与绿豆芽搭配食用，可以降低心血管疾病及高血压病的发病率。
金针菇和绿豆芽能一起吃:金针菇与绿豆芽搭配，具有清热消毒的作用，用于防治中暑和肠炎。
关键词:绿豆芽绿豆芽食谱