腐乳、剁辣椒，两样口味重的调味料，
与美味的猪蹄相拌，成就了一番美滋美味。
我们现在说“味道”一词，感觉是个稀松平常的词汇，
剁椒腐乳拌猪蹄
食材：猪蹄、香葱、生姜、蒜瓣、腐乳、剁辣椒;
剁椒腐乳拌猪蹄的做法
1、猪蹄请店家斩块，回家后清水浸泡一会，滤去血水;冷水下锅，放料酒、八角、香叶、桂皮、丁香等香料，水烧开后，再煮两三分钟，捞出猪蹄，在流动的温水中冲去浮沫;
2、焯好水的猪蹄放入电饭煲，加适量水，水烧开后，炖煮四十分钟左右;
3、炖煮猪蹄的同时，准备酱料：蒜末、姜末、香葱碎、芝麻油、一块腐乳（碾碎）、两勺剁辣椒、生抽，以上食材搅拌均匀备用;
4、炖得酥烂的猪蹄，捞出，沥干汤汁，趁热淋上调味汁，搅拌均匀入味，即可食用。
美食小提示
1、剁辣椒、腐乳已有咸味，不必再放盐调味了;
2、南方冬天室内寒冷，拌好的猪蹄冷却后猪皮易结冻;吃时，可以再蒸一会，更易入味;
3、凉拌猪蹄的酱料有很多，比如：老干妈、橄榄菜等，都可以。
小提示
大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
关键词:猪蹄剁椒腐乳剁椒食谱腐乳食谱
猪蹄、猪皮具有滋润皮
在对衰老原因的研究中发现：人体中胶原蛋白缺乏是人类衰老的一个重要原因。胶原蛋白质对人体的皮肤、筋腱、软骨及结缔组织都具有重要的作用，如能防止皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性等。猪蹄、猪皮中含有丰富的胶...