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酸甜胭脂藕的做法

核心提示:神奇的紫甘蓝--酸甜胭脂藕原料:有机莲藕250克、紫甘蓝100克、凉开水1碗,白醋1小匙。酸甜胭脂藕1:紫甘蓝洗净、切小片;然后放进

神奇的紫甘蓝--酸甜胭脂藕

原料:有机莲藕250克、紫甘蓝100克、凉开水1碗,白醋1小匙。

酸甜胭脂藕

酸甜胭脂藕

1:紫甘蓝洗净、切小片;然后放进料理机中,再倒入一碗凉白开水,打碎过滤后取紫甘蓝汁。

酸甜胭脂藕

酸甜胭脂藕

2:紫甘蓝汁中倒入1小匙白醋,颜色瞬间会变成粉红色,这是一个很有意思的小秘诀,紫甘蓝很神奇吧,大家可要记下来哦。那是因为紫甘蓝水为指示剂,遇酸会红变,遇碱会变绿,能鉴别物质酸碱性的。

酸甜胭脂藕

酸甜胭脂藕

3:莲藕洗净去皮,切薄片,用清水冲净,放入滴有白醋的水中可防止发黑。稍后将藕片放入水中煮沸3分钟捞出。

酸甜胭脂藕

4:把煮好的藕片放入紫甘蓝汁中浸泡,入冰箱冷藏2小时左右就成了胭脂藕了,食用时可调入蜂蜜。

酸甜胭脂藕


小提示

1.粉色的浓淡可以根据紫甘蓝的多少和加入的水量来调整;

2.焯烫藕片的沸水中滴入几滴白醋可防止藕变黑;

3.冷藏浸泡的时间尽量长一些,这样口感更脆爽,藕也能充分吸收粉色,更漂亮。

酸甜胭脂藕

小提示

鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。

章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配,补而不燥、润而不腻、香浓可口,具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。

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