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老醋蛰头的做法

核心提示:老醋蛰头是一道创新的夏季凉菜,深受人们欢迎。老醋蛰头原料:蜇头500克。老醋50克,辣酱油5克,料酒3克,盐3克,白胡椒3克,白

老醋蛰头是一道创新的夏季凉菜,深受人们欢迎。

老醋蛰头原料:蜇头500克。老醋50克,辣酱油5克,料酒3克,盐3克,白胡椒3克,白糖5克,葱、姜、蒜粒各lO克,香油5克。

老醋蛰头的做法

①将蜇头提前泡发洗净,去掉矾盐味,片成片。

老醋蛰头的做法

②蜇头放入盆内,调入老醋、辣酱油、料酒、盐、白胡椒、白糖、葱、姜、蒜粒、香油搅拌均匀,腌制15分钟后盛入盘内即可。

提示:要求腌透入味。

 
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