拯救食欲的凉拌菜--葱油金针菇
今天这道葱油金针菇非常适合炎炎夏日，避免了夏日在厨房做菜汗流浃背的场面，而且口感非常开胃爽口，相信一定能拯救“苦夏”的你，值得大家试试。
我国传统医学认为：金针菇性寒，味咸，能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗癌瘤。金针菇柄中含有大量食物纤维，可以吸附胆酸，降低胆固醇，促使胃肠蠕动，常吃对高脂血的老人有一定的好处。多吃金针菇，可以起到增强免疫力的作用，吃的时候应避免过度烹煮，凉拌或涮火锅都是较好的吃法。
葱油金针菇
材料：金针菇300克、枸杞子适量
调料：葱花、盐、生抽1小匙、醋2小匙、白砂糖、味精、香油、植物油各适量
葱油金针菇的做法
1、准备所需材料。
2、金针菇洗净后放入开水锅中焯烫一下。
3、过凉水后捞出，沥干水分。
4、锅中放入2匙植物油、1匙香油，烧至七成热，浇在葱花上，制成葱油备用。
5、取一个小碗，加醋、生抽酱油、盐、汤、味精调成汁。（醋和生抽比例为2:1）
6、浇在金针菇上。
7、再放入葱油。
8、拌匀后再撒上枸杞子即可。
灰灰小贴士
◎生抽和醋都有盐，所以加盐要酌情添加。
◎金针菇焯烫后用凉水冲一下，口感才更爽脆。
◎也可以搭配一些其他蔬菜同拌，比如豆芽、黄瓜、胡萝卜等
小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体，对癌细胞有明显的抑制作用，适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
关键词金针菇葱油食谱金针菇食谱
金针菇营养价值
每100克鲜金针菇含蛋白质26克、脂肪06克、膳食纤维1.1克、碳水化合物4.7克、灰分0.8克、胡萝卜素30ug、视黄醇当量5ug、硫胺素0.16毫克、核黄素027毫克、烟酸3.3毫克、维生素E1.40毫克、钾260毫克、钠1.8毫克、钙微量...