此菜辣而爽口,清新开胃。
爽口白菜主料:大白菜帮200克。
调料:干辣椒l克,芥末油3克,花椒l克,精盐2克,色拉油500克(约耗20克)。
爽口白菜的做法
(1)选择肉质厚的大白菜帮,斜片成大小、厚薄均匀的片,放入盆中,加精盐(1克)稍腌。
(2)炒锅置于火上,放入油烧至四成热,下入干辣椒、花椒炒制咸辣油,倒入碗中待用。
(3)将腌过的白菜帮滗去水分,加入精盐、辣油、芥末油拌匀,装盘即可。
料理要诀:辣椒要用温火温油炒出香味,过火焦苦,欠火则有“生辣”味
小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
关键词:白菜白菜食谱
苦菜的营养价值
每100克山梗菜含钙120毫克,磷50毫克,还含有丰富的铁、胡萝卜素等营养成分。山梗菜含有山梗菜碱等多种生物碱,另含山梗菜聚糖等。...