现在气候变候真是太无常，小长假前大家还穿着厚厚的外套，经过几天小假一下子进入夏天，穿短袖，昨天一场小雨，又仿佛回到春天。
在这个多变的季节里，辛苦忙碌一天下来，回家后都不想动，最近另外一位出差，更是不进厨房，辛苦半天搞出来就自己一人吃，还不如趁机好好休息一下。
就这样，晚上回家就是快、简单为主，偶儿小朋友想吃就多准备一点，他要是不想吃，俺就更懒得动。
这不某天拌个凉菜就轻松解决晚餐问题。
凉拌腐竹
准备原料：干腐竹5根、香芹根少许、蒜3个、醋、盐、香油各少许
凉拌腐竹的做法
1、腐竹用温水浸泡3小时左右捞出待用；
2、泡好的腐竹用手撕成5厘米左右的段，香芹切段，蒜切末
3、将准备好的材料装入碗中，加盐、蒜、醋、香油等搅拌均匀即可
小提示
蘑菇和青豆和腐竹能一起吃:蛋白含量高，营养丰富
蘑菇和腐竹能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。
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