最近我可勤劳了每天四菜一汤不带重样的，而且必须有一道凉菜。今天就介绍这道---莴笋金针菇拌辣白菜。莴笋清热利尿，活血通乳。能够促进人体的新陈代谢，具有清肝的作用。含有较多的烟酸，烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能；金针菇具有降低胆固醇含量、缓解疲劳现象、抑制癌细胞及提高身体免疫力的功能；辣白菜中含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物，能促进维生素C和维生素B的吸收。
将这么有益的食材放在一起，鲜嫩、酸辣、营养又爽口，吃在嘴里真真是极好的！
营养爽口好味道---莴笋金针菇拌辣白菜
原料：莴笋一棵、金针菇两把、辣白菜一小袋（汤汁不要扔掉啊）、盐、香油、美极鲜味汁
莴笋金针菇拌辣白菜的做法
1、将莴笋去老皮（多削下一些）斩成段切片再改刀切成丝备用。
2、将金针菇切掉根部，撕开洗干净沥干水分备用。
3、将辣白菜切成与莴笋丝一样的丝，汤汁到处备用。
4、汤锅中加水、少许油、盐烧开后分别将莴笋丝、金针菇焯水沥干备用。
5、将辣白菜、莴笋丝、金针菇放入器皿中，加入辣白菜汤汁、盐、香油、美极鲜味汁抓匀，装盘即可（冷藏后口感更好）。
小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
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金针菇营养价值
每100克鲜金针菇含蛋白质26克、脂肪06克、膳食纤维1.1克、碳水化合物4.7克、灰分0.8克、胡萝卜素30ug、视黄醇当量5ug、硫胺素0.16毫克、核黄素027毫克、烟酸3.3毫克、维生素E1.40毫克、钾260毫克、钠1.8毫克、钙微量...