做为减肥吃的牛肉尽量挑选牛腱或牛里脊的部位，这个部位的牛肉脂肪含量相对低。
拌牛肉不能放油和糖，这是减肥的两大忌，我觉得减肥还可以大块吃肉，是不是这两种不让吃的东西就可以暂时忽略一下下了。今天上的是凉拌牛肉，其实牛肉也可以加了调料烤着吃的，但我觉得国内的牛肉比较柴，尤其是牛腱这个部位，如果不放油的话烤出来恐怕也不会太好吃，又怕咬不烂，所以还是用了保险的方法煮熟了再拌，我觉得这样拌的牛肉也很好吃了，里面有我最喜欢的两种调味料，一个香菜，一个孜然粒，特别提味儿。
瘦身食谱——凉拌牛肉
材料：熟牛腱肉
调料：生抽一匙，煮牛肉汤两匙，辣椒粉，花椒粉，姜粉，孜然粉，胡椒粉，孜然粒，香菜。
凉拌牛肉的做法
牛腱肉逆纹理切薄片，加所有调料拌匀即可。
清炖牛肉的做法：
1.牛肉先用清水浸泡半小时，洗去血水；
2.锅内注清水，放入牛肉、葱、姜、八角、桂皮、朝天椒等调料，大火烧开，撇去浮沫（撇得尽量干净才好，最后的汤会很清，可以用来煮汤），盖上盖，转小火炖煮1个半小时，调入适量盐，再小火炖煮半小时，关火。
小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
关键词:牛肉牛肉食谱
如何鉴别区别驴肉和牛
驴肉的肉质特别细嫩，这是其他肉类，如牛、羊肉无法相比的，而且驴肉具有很好的补气、补虚功效，非常适合用来滋养和补益身体。同时，驴肉是典型的高蛋白、低脂肪的肉食，能为体弱、病后调养的人提供良好的营养。...