秋葵是很有营养的一种蔬菜，尤其是里面的籽和胶液更具有独特的保健功效。在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。
昨天在菜市无意中发现有秋葵卖，很好奇，赶紧下手。
边挑选边问价格，菜贩说平本卖了5元1斤，这个东西不好卖，很多人不知道是什么怎么吃。她连这个叫什么名字也忘记了，就问我，呵呵。
秋葵在这里很少见，我也是第一次买，没经验，有一半买得老老的，嚼不烂好难吃啊，丢掉了照片背景的那四根。
秋葵还是嫩的好吃，嫩的脆嫩多汁，滑溜没有老筋，就是外观上我还不懂判断老嫩，过后再学学吧。
香辣豆腐拌秋葵——健康美味的凉拌菜
用料：秋葵3个、内酯水豆腐1盒、大蒜1瓣、小葱1棵、香醋15ml、生抽15ml、辣椒油10ml、盐少许
香辣豆腐拌秋葵的做法
1.秋葵洗净后放入滚水锅中汆烫3分钟，捞出立即过凉水，
2.将秋葵切成小圈，大蒜和小葱切碎；
3.将蒜末、香醋、生抽、盐、辣椒油放入小碗中混合成料汁；
4.水豆腐用勺子舀出放入碗中，将切好的秋葵放在豆腐上面，撒上葱花，淋上料汁即可。
小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
关键词:秋葵豆腐食谱豆腐香辣菜菜谱
秋葵的营养价值
秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。...