凉拌菜当道【红油肚丝】清洗猪肚的方法
前儿在姑姑家吃饭说起炒猪肚
说是生的处理起来太麻烦
一般都是买熟的来再加工
但买熟的又怕人家处理得不干净
其实这个处理起来也不麻烦
用盐和淀粉搓洗干净表面一层黏膜
然后多泡泡水多淘换淘换就好了
红油肚丝
材料：猪肚半个，香菜，熟芝麻
调味：辣椒油，酱油，香醋，白砂糖
红油肚丝的做法
1.猪肚用盐和淀粉搓洗之后用淘米水浸泡一会儿
2.加一些姜片和料酒煮熟（我用高压锅压了20分钟）
3.切成条备用
4.辣椒油，酱油，香醋和白砂糖调成调味汁
5.放入切好的猪肚条儿拌匀
6.拌入香菜，撒上熟芝麻即可
