能产生辣味的东西，除了各式各样的辣椒外，还有姜、大蒜、葱、胡椒，夏天里大蒜可是北方人餐桌上的生力军，辣得开胃、辣得爽，今天就做一味大蒜调味的菜。
每年的七月份新鲜的海蜇就上市了，买回来加大蒜、香菜，凉拌后非常清凉爽口，海蜇的含水量在95%以上，吃了它不必担心发胖哦！
新鲜的海蜇与腌制后的海蜇皮口感相去甚远，新鲜的口感特别爽脆，滑滑的、肉肉的，是不可多得的夏季菜！
海蜇营养丰富，几乎没有脂肪，是高蛋白、低热量的健康食品。还有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功效，对气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症状都有疗效。呵呵，大胆尝试一下吧。
不过在海里游泳时遇上海蜇，可千万要小心，曾经有一年海水浴场海蜇密密麻麻的，大大小小的海蜇在海水中漂浮着，不时有泳客被蜇伤的报道。被它蜇到，轻者身上起红斑，重者会昏迷，所以在海中如果发现海蜇，尽量避而远之，如果被蜇要用碱性的肥皂液体清洗被蜇处，溶解毒素，然后用足量的明矾水做冷湿敷，一般的两三天内就会好起来，严重者就得到医院对症就诊。
凉拌海蜇
配料：新鲜海蜇1000克，蒜泥、香菜末、陈醋、糖、芝麻酱适量。
凉拌海蜇的做法
1、海蜇用清水反复冲洗几遍；
2、清洗好的海蜇切成条状，不必太细，切好的海蜇放进清水中，加糖浸泡约1-2小时去除盐渍；
3、再用清水冲洗沥干水分后放入大碗里，撒上香菜末，加入蒜泥、芝麻酱，再倒入陈醋，放点鸡精拌匀就OK了。
小提示
荸荠和海蜇能一起吃:海蜇能清热滋阴、软坚化痰，含有丰富的蛋白质、脂肪、烟酸、维生素等成分。荸荠功能清热生津、凉血解毒，并能化痰、通便。海蜇配荸荠，具有清热生津、滋养胃阴的作用。
关键词:海蜇
如何选购海蜇
海蜇属海洋腔肠动物，因体内含水达90％以上，所以捕获后需用明矾和食盐进行加工，以促其脱水。海蜇皮是鲜海蜇的伞盖加工而成的，鲜海蜇的口腕部分经加工即为海蜇头。...