灰灰菜别名野灰菜、藜、灰蓼头草，为藜科一年生草本植物，喜欢生长于田间、地边、路旁、房前屋后，茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。灰灰菜性味甘平，不仅不仅有清热、利湿、降压、止痛、杀虫、止泻作用，还能预防贫血、促进儿童生长发育、对中老年缺钙者也有一定保健功能。
话说家中露台花园里的灰灰菜，每年从来不用人种，都是自己长出来的，这里一棵，那里一棵，虽然量不大，可是，凉拌菜、下面条，也够打几回牙祭了。
看看，墙角长的这棵，再不吃就长老了，快快掐下些嫩叶做个凉拌灰灰菜吧。
凉拌灰灰菜
原料：灰灰菜、蒜泥、花椒油、油泼辣子、盐、香醋
凉拌灰灰菜的做法
1.嫩叶掐下来，洗净
2.锅里烧开水，把灰灰菜放开水中焯烫一下
3.过凉水
4.去掉多余水分
5.加入蒜泥、花椒油、油泼辣子、盐、香醋调味即可
很清爽，也很美味的一道小菜
灰菜的营养价值
每100克灰菜嫩茎叶含蛋白质3.5克，脂肪0.8克，碳水化合物6克，钙209毫克，磷70毫克，铁0.9克，胡萝卜素图3灰菜5.3毫克，维生索B10.13毫克，维生素B20.29毫克，维生素c09克等。每克干品含钾32.1毫克，钙9.2克，镁6.1毫克，磷3.07毫克，钠21.57毫克，铁384ug...