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芹香拌莲藕的做法

核心提示:上周跟00去深圳,早上起来梳洗完毕呆着没事,电视里正演沈星的美女私房菜,就看了会儿,刚好沈星就在教做这道菜,我本就喜欢这类

上周跟00去深圳,早上起来梳洗完毕呆着没事,电视里正演沈星的美女私房菜,就看了会儿,刚好沈星就在教做这道菜,我本就喜欢这类拌菜,就大致记了下做法,刚好在外面两天吃得比较腻没什么胃口,所以回来立即炮制了这个菜,芹菜清香,莲藕脆爽,酸辣微甜,再配点白粥喝,很对我的味儿。

莲藕生吃和熟吃有不同的功效,生莲藕性寒,可以清热凉血散瘀,煮熟以后就变得性温平了,可以健脾胃滋阴,而且更容易吸收。现在天气渐渐凉了,是时候调理一下脾胃了,所以还是煮熟吃更好些。

芹香拌莲藕

材料:芹菜几根,莲藕一段。

调料:盐少许,糖一匙,花椒粉半小匙,陈醋一匙,生抽一匙,辣椒油一匙,芝麻油适量,白芝麻适量。

芹香拌莲藕

芹香拌莲藕的做法

1.芹菜洗净,将叶与梗择开,梗切寸段,莲藕洗净去皮切不规则块;

2.烧水,水沸后调入少许盐放莲藕块煮5-8分钟,捞出过冷水,沥干,装盘;

3.用焯莲藕的水再将芹菜焯烫一下,时间一定要短,稍过水即可,取出过冷水,装盘;

芹香拌莲藕步骤1-3

芹香拌莲藕步骤4-5

芹香拌莲藕步骤6-8

4.将调味料用一个小碗调和好,味汁酸辣略甜为好;

5.将调好的味汁倒在菜上,拌匀即可。

芹香拌莲藕的做法

美食小提示

1.煮莲藕时放点盐可以让莲藕提前入点味,多煮一会儿可以有效去除藕的寒凉之气;

2.芹菜一定要选嫩的,而且不能煮久,只需要用水稍稍氽烫一下即可,或者在煮藕的时候把芹菜放在蒸汽上面薰一会,这样芹菜就不会太软,拌出来会更好看;

3.味汁可以按自己的喜好调整,但总体的味道是酸辣微甜。

小提示

鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。

章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配,补而不燥、润而不腻、香浓可口,具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。

关键词:莲藕莲藕食谱

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