儿菜用凉拌的方法，是受博友“云上美味”的启发。
不习惯儿菜清苦口感的，可以多煮一会儿；且凉拌的时间一定要充足到位；
吃到嘴里清香，有一点回甘，又隐隐带点辣味。
儿菜营养丰富，品质细嫩，味道鲜美，吃法多样，
炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可；
我还用儿菜的芽苞煮了个香菇汤，相当的鲜美，
凉拌儿菜
食材：儿菜、蒜瓣、红米辣；
调味汁：生抽、盐、芝麻油、白糖；
凉拌儿菜的做法
1、儿菜的芽苞一个个掰下来，洗净，大的一切四，小的一切二；
2、蒜瓣切末；红米辣去蒂洗净，切细圈；
3、锅中加适量清水，淋一点植物油，水烧开后，放入处理好的儿菜，煮至水再次烧开，（儿菜略苦，可以多煮一两分钟），关火，捞出，沥干水份；
4、沥干水份的儿菜放入大碗中，加入蒜末、红米辣，加入盐、生抽、芝麻油、白糖，充分摇晃拌匀，静置入味半小时以上，即可食用。
关键词:凉拌菜菜谱
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