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风味拌什锦的做法

核心提示:风味拌什锦原料:粉丝150克,熟猪肉50克,熟鸡肉50克,熟火腿50克,水发海米25克,鸡蛋2个,菠菜心3棵,酱油40克,发冬菇15克,

风味拌什锦

原料:粉丝150克,熟猪肉50克,熟鸡肉50克,熟火腿50克,水发海米25克,鸡蛋2个,菠菜心3棵,酱油40克,发冬菇15克,醋15克,香油5克,芥末糊少许,味精少许。

风味拌什锦

拌什锦的做法

先将粉丝剁成5寸长段,放入开水中煮至中心无硬度为止,捞出用冷开水稍泡一下,滤去水,摆在盘的周围;菠菜心直刀切成寸段;冬菇片刀片开,用开水烫过备用;再将炒勺放在火上烧热,把鸡蛋打开倒入,摊成1分厚的蛋皮,揭起蛋皮切成2寸长、1分宽的条;猪肉、鸡肉、火腿均用直刀切成1分多粗、1寸2分长的丝。把各种

原料:分别颜色整齐地摆在盘的粉丝中间,把海米撒在粉丝上。最后在碗里把酱油、醋、香油、芥末糊、味精调成汁,食用时浇入即可。

特点:色彩艳丽,风味独特。

 
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