菜系及功效:凉拌菜谱
特点：色泽鲜艳，脆嫩爽口。
主料：水发鱿鱼200克。配料：红柿子椒60克，芹菜50克，冬笋50克，水发香菇50克。调料：精盐6克，白糖lO克，蒜泥10克，酱油10克，胡椒粉1克，麻油15克，辣椒油8克。
五彩鱿鱼丝的做法：
1、红黄绿彩椒切丝，黑木耳切丝，葱姜蒜切丝
2、鱿鱼剔骨切成细丝
3、锅热后放入少许油
4、热锅温油放入葱姜蒜丝煸炒出香味
5、放入鱿鱼丝煸炒出香味
6、放入少量韩国辣酱继续煸炒
7、放入青红椒丝、黑木耳丝煸炒
8、直至将菜煸出香味
9、放入盐、鸡精调味
10、勾薄芡后，将煸炒均匀的鱿鱼丝出锅装盘即可。
料理要诀：各原料用沸水烫后，要趁热拌入调料，便于入味。
小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
关键词鱿鱼鱿鱼食谱
鱿鱼的营养价值及功效
鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等，味型多样。肉质柔韧肥美，色泽洁白，味甚鲜美，其干制品，又称土鱿、鱿鱼干；在干制时多用细绳吊挂，故部分地区又称之为“吊片”，品质上佳的以色光白亮，体平质薄，只形均匀，肉身干燥为好，发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等，味......