凉菜也能做出超下饭的口感——虎皮尖椒拌皮蛋
这道凉菜。
虎皮尖椒本身就很喜欢吃。
这次用它和皮蛋一起拌再加上剁椒的辣和冷藏过的冰凉。
有没有感觉吃起来很凉爽呢？
连我这个不怎么爱吃凉拌皮蛋的人都深深的喜欢上这道菜。
没试过虎皮尖椒和皮蛋一起吃的话，那就赶紧动手试试吧。。
虎皮尖椒拌皮蛋
食材：尖椒3个，皮蛋2个，蒜3瓣
调料：剁椒2茶匙，盐1茶匙，醋1茶匙，花椒油半茶匙，香油3滴，生抽2茶匙
虎皮尖椒拌皮蛋的做法
1：备好食材。
2：尖椒在锅中小火干烧。
3：直到外皮成黑皮状，尖椒发软关火。
4：放入冷水中泡下。
5：用手撕掉黑皮。
6：用手撕成条或切成块。
7：皮蛋切成小丁。
8：蒜切碎，在锅中炒成金黄色。
9：虎皮尖椒和皮蛋混合。
10：加入剁椒。
11：倒入剁椒2茶匙，盐1茶匙，醋1茶匙，花椒油半茶匙，香油3滴，生抽2茶匙拌匀。
12：放入冰箱冷藏半小时吃更好。
美食小贴士：
1：尖椒可以干锅少也可以用烤箱烤或直接在煤气上烤。
2：尖椒用手撕成条或切成块都OK。
3：拌匀后的凉菜放入冰箱冷藏半小时后味入的更好也吃起来凉爽。
小提示
香菜和皮蛋能一起吃:芫荽本身有清热解毒的作用，皮蛋则可改善肺热咳嗽。两者搭配食用，有清热解毒、生津润肺功效，主治咳嗽。
醋和皮蛋能一起吃:皮蛋含有丰富的蛋白质和脂肪，但蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分，如果在吃皮蛋时应加点醋，使它的碱性中和，以免伤害胃肠。
关键词皮蛋下饭菜食谱下饭菜