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酸甜话梅排骨的做法

核心提示:猪小排(肋排)是女儿最喜欢吃的荤菜,豉汁微波蒸、红烧、糖醋、烧西洋菜汤、莲藕汤她都喜欢。一天,准备做排骨没有找到豆豉,关

猪小排(肋排)是女儿最喜欢吃的荤菜,豉汁微波蒸、红烧、糖醋、烧西洋菜汤、莲藕汤她都喜欢。一天,准备做排骨没有找到豆豉,关冰箱门时一眼看到了餐台上的一大包话梅,

酸甜话梅排骨

食材配方
主料:猪肋排500g话梅15粒辅料:油适量盐适量冰糖25g绍酒40g生姜6片白醋10g
做法 共12个步骤

1.将猪小排用清水洗净浸泡1小时,泡去血水控水备用。
2.话梅用温水浸泡20分钟待用
3.取一净炒锅坐火烧热倒入油烧至7成热,将处理好的排骨下锅过油煎至变色
4.盛出备用
5.锅中留底油,加少许水,放入冰糖熬制
6.冰糖全部化开继续小火熬
7.将冰糖炒至变为棕色,糖色就抄好了
8.将煎好的排骨下入糖色中翻炒均匀上色
9.然后倒入话梅和浸泡话梅的水,加生姜片和黄酒
10.再加入些开水至没过排骨,待锅开转小火慢炖约40分钟
11.待时间到,汤汁收的只剩下少许粘稠的汁,加盐和白醋翻炒均匀
12.出锅装盘。

 
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