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绿豆凉粉的做法

核心提示:自制绿豆凉粉食材 绿豆,500g,香油,盐,生抽,鲍鱼汁,洋葱,彩椒,黄瓜,小葱,清水,陈醋,白糖做法1.将泡了一晚的绿豆用浆

自制绿豆凉粉的做法步骤

自制绿豆凉粉

食材

绿豆,500g,香油,盐,生抽,鲍鱼汁,洋葱,彩椒,黄瓜,小葱,清水,陈醋,白糖

做法

1.将泡了一晚的绿豆用浆渣分离机打成豆浆。

2.我怕有豆皮就用细细的筛子再过滤一遍豆浆,然后连锅放进冰箱里沉淀,第二天拿出来倒掉表面的清水,下面的淀粉水搅匀备用。

3.取一个锅加少许清水,清水里加点盐烧开。

4.将搅匀的淀粉水倒进去(本来是端着锅倒的,我没法拍,就用勺子舀了点示意一下。)

5.不停用勺子搅和,一开始会出现凝固的淀粉块。

6.一直搅和到浓稠了顺滑了,看粘稠度合适了就行了,我大概搅了10分钟。

7.放进一个保鲜盒里,晾凉之后盖上盖子放进冰箱冷藏。

8.准备好黄瓜彩椒洋葱。

9.冷藏好的凉粉切大片。

10.然后将所有食材都切条,小葱切末。

11.黄瓜也切条(刚才忘了切,凉拌时发现黄瓜没放哈哈赶紧补拍的。)

12.所有食材放进盆子里加适量白糖。

13.加适量盐。

14.加点生抽。

15.加点鲍鱼汁。

16.来点陈醋。

17.最后加点香油搅拌均匀开吃。


绿豆凉粉拌黄瓜的做法步骤

绿豆凉粉拌黄瓜

食材

绿豆,400g,黄瓜,300g,蒜,盐,白醋,味精,辣椒油

做法

1.绿豆加水泡上8小时

2.料理机打成浆

3.过滤

4.把绿豆浆放冰箱冷藏,让它慢慢沉淀

5.沉淀了一天的绿豆淀粉(白白的最底下那一层)

6.留点绿豆汁(绿绿的)加上一倍的水,把淀粉调稀

7.锅中加水(5倍的绿豆淀粉的量),把调稀的淀粉糊倒入,用擀面杖搅拌

8.一直熬到淀粉糊挂在擀面杖头上不容易滴落为止

9.倒入一容器中,自然冷却

10.过了几个小时,就成这样的了

11.凉粉切条

12.黄瓜洗净切条

13.蒜捣成蒜泥

14.把所有材料放一容器中

15.加适量盐

16.加适量味精

17.加适量白醋

18.翻拌均匀

19.淋上辣椒油

 
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