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水晶猪皮冻的做法

核心提示:水晶猪皮冻—妈妈菜食材 猪皮,500g,葱,姜,盐,八角,桂皮,草果做法1.猪皮提前用清水浸泡。2.刮去表面的猪毛和杂质。3.将猪

水晶猪皮冻—妈妈菜的做法步骤

水晶猪皮冻—妈妈菜

食材

猪皮,500g,葱,姜,盐,八角,桂皮,草果

做法

1.猪皮提前用清水浸泡。

2.刮去表面的猪毛和杂质。

3.将猪皮放入锅内,烧开水,煮十分钟左右。

4.用温水洗净。

5.捞出来用温水清洗,用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉,用温水洗净。

6.换水,烧开,再次将猪皮放入,烧开。

7.捞出洗净,再次刮油、洗净。 直至猪皮内测的猪油全部刮除干净。

8.将猪皮切成宽5毫米宽的段。

9.洗净,控干水分。

10.将猪皮放锅内,添加足量的清水。

11.锅子烧开,撇去浮沫。

12.放入葱姜。

13.准备调味料,葱切段,姜切片,八角桂皮草果装盒。

14.加入盐。

15.熬煮至猪皮软烂,汤汁有粘稠感。(如果个人没数,可以找个小碗取少许先放冰箱冷藏试试,如果能冷成弹性比较大的猪肉冻才好)

16.待猪皮冻凉凉,将其放入容器内,待其冷却凝固即可。

17.还可以加入少许生抽,做成带点棕色的。


水晶猪皮冻的做法步骤

水晶猪皮冻

食材

猪皮,250g,枸杞,盐,豌豆,香油,少许,生抽,2勺,醋,2勺,蜂蜜,半勺,红辣椒,少许,蒜泥,少许,香菜末,水,1000ml

做法

1.猪皮洗净

2.入锅焯水

3.煮沸后捞出,刮掉多余的油脂,同时再烧一锅水关火待用

4.洗净的猪皮浸入热水中随切随取,这样猪皮一直是柔软好切的

5.猪皮切丝

6.拍一块姜,切几个葱段,大火烧开,中小火煮到汤汁儿粘稠,猪皮软烂,大约40分钟左右

7.煮好的皮冻汤,捡出葱姜,加入少许盐,撒入浸泡好的枸杞和超过水的豌豆

8.倒入容器,放凉后脱模

9.蛋挞模里的

10.脱模的皮冻

11.切开的

12.料汁儿 1:生抽2勺、醋1勺、香油半勺、蜂蜜四分之一勺; 2:蒜蓉少许、红椒碎或香菜碎少许; 3: 1+2拌匀即可。

 
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