脆皮豆腐
主料：豆腐250克，生菜20克。
调味料：番茄汁20毫升，白糖5克，红醋少许，干淀粉10克，水淀粉3克，油200毫升。
脆皮豆腐的做法
1.豆腐洗净切成1.5厘米宽、4厘米长的条，均匀裹上干淀粉，生菜洗净垫入盘底。
2．锅上火，注入油烧热，放入豆腐条炸至金黄色，捞出沥油后，放入垫有生菜的盘中。
3．锅中留少许油，放入番茄汁炒香，加入少许水、红醋、白糖，用水淀粉勾芡后，淋在豆腐上即可。
特色介绍：脆嫩咸鲜，质地鲜嫩。
小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
菠菜宜与豆腐混合烹制
菠菜中草酸含量较多，100克菠菜中含有606毫克草酸，摄入机体后，可与体内的钙形成不溶性草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石中最重要的成分。但在吃菠菜时，若同时再吃些含钙丰富的食物，如豆腐、虾皮等，则会使菠菜中的草...