菜名：炒鹌鹑
菜系及功效：家常菜谱
特点：补肾气，壮腰膝，强身体。适用于肾虚腰痛及各种虚弱症。
原料：鹌鹑2只、萝卜200克、菜油、生姜、葱、醋、食盐、料酒、味精各适量。
炒鹌鹑的做法
1.将鹌鹑放水中淹死后去毛和内脏，洗净血水，把它切成长、宽各1.6厘米的块；萝卜切成长3.3厘米、宽1.6厘米的块，备用。
2.将锅置武火上,放上菜油烧沸,将鹌鹑块下锅,用铝铲反复翻炒至肉变色,再将萝卜放入混炒,然后放入葱,生姜末,料酒,醋,盐,加水少许,煮数分钟,待鹌鹑肉熟即成
小提示
猪肝和鹌鹑不能一起吃:同食会中毒
鹌鹑肉营养价值
鹌鹑是迁徙性雉类鸟，样子像小鸡，头小，尾短粗，背褐色，杂有棕白色条纹，腹白色。鹌鹑的肉味甚佳，为高档菜肴的制作原料。鹌鹑既有营养价值，又有药理作用。鹌鹑肉营养价值较鸡肉高，有“动物人参”之称；每100克...