醋烹武昌鱼
主料：武昌鱼1条(重约50o克)。
调味料：醋、葱花、蒜末、酱油、精盐、料酒、植物油、湿淀粉各适量。
醋烹武昌鱼的做法
1.将鱼去鳞、内脏，洗净，在鱼身两边剞上月花，加精盐、酱油、料酒腌渍约20多钟，加湿淀粉涂上一层薄糊
2，锅中加植物油烧热、放入鱼炸至金黄色，捞出，控油。
3．锅中留油少许烧热，放葱花、蒜末爆锅，烹入醋、料酒、酱油，放入鱼、少许水烧透即成。
特色介绍：皮脆肉嫩，鲜香酸咸。
武昌鱼的营养价值及食用功效
武昌鱼肉质细嫩鲜美，胜过鳊鱼，为烹制美味佳肴的上乘原料，宜于清蒸、葱烧、红焖、红烧等多种烹调方法。在武昌鱼的故乡，渔民们采用“湖水煮湖鱼”鱼饭同锅蒸”等法，鱼肉格外鲜嫩香美。每餐摄入量200克...