香肠扁豆
原料:扁豆300克，香肠100克，熟猪油30克，葱末5克，料酒10克，盐3克，汤(或水)75克，味精2克，水淀粉lO克，熟鸡油5克。
香肠扁豆的做法
将扁豆掐去两端，去筋洗净，斜切成长4厘米的段，放入沸水锅内用旺火焯熟，捞出沥净水分。
把香肠放一盘中，上屉蒸5分钟，取出后切成片备用。
炒锅置火上，放熟猪油烧至五成热，放葱末炝锅，倒上扁豆和香肠炒一下，加入料酒、盐、汤，烧沸后放入味精，用水淀粉勾芡，淋入熟鸡油，出锅装盘上桌即成。
特别提示:红绿相问，鲜咸脆嫩。
也可在出锅前放入少量蒜末。
小提示
蘑菇和扁豆能一起吃:健肤、长寿
你吃的香肠安全吗
香肠一般是由鲜肉做成的，为了使其保持鲜度和存放的时间久一些，会在制作过程中，加入一定比例的防腐剂亚硝酸钠。亚硝酸钠在人体中能与肉类蛋白中的胺结合，形成一种叫做二甲基亚硝基胺的物质，这是一种强致癌物。它...