最近，俺家在吃的方面尽量买对老妈有好处的菜。夏季到了，贝壳类海鲜越老越多，牡蛎就是其中之一。俺就做了简单的小炒。
牡蛎炒蛋
材料：牡蛎300g 鸡蛋一个 小葱一根
调料：色拉油 盐 料酒
牡蛎炒蛋做法
1、【图1-2】 牡蛎去壳洗净沥干水份，鸡蛋打散备用。
2、【图3-4】 锅烧热倒入少许色拉油，倒入沥干水份的牡蛎略翻炒，倒入少许料酒，再倒入打好的鸡蛋液煎一下。
3、【图5】 一面金黄翻面，煎至无水份，加入少许盐，撒入葱花即可起锅。
月月温馨提示：
1、牡蛎一定要沥干水份，这样牡蛎在翻炒的时候不会过多的出水。
2、在打鸡蛋液的时候，加入少许的凉开水，这样能防止鸡蛋口感老化。
小提示
玉米和牡蛎不能一起吃:会阻碍锌的吸收。
牡蛎和芹菜不能一起吃:牡蛎中锌的含量很高，有助于人体蛋白质和酶的生成；芹菜中含有大量水溶性食物纤维，会降低人体对锌的吸收能力。
牡蛎的营养价值
牡蛎亦称蚝子，其肉称蛎黄，可制蚝油。牡蛎含优质蛋白、维生素、铜、铁、碘等营养物质。功效：平肝潜阳、软坚散结、收敛固涩、制酸。适用于眩晕，心悸失眠、自汗、盗汗、遗精、白带、淋巴结核、胃酸过多症。鉴别：以个大、整齐、质坚、色白、内面光洁者为佳。...