对于上班族来说，如果午餐自己在家做的话都比较赶的，所以会挑一些相对比较简单的菜来做，这道肉末茄子比较适合，简单又下饭，主要是做的时间又比较短，在有限的午休时间，做出可口又美味的午餐，绝对是很轻松的事哦。
上班族的快手下饭菜---肉末茄子
食材：猪肉末、茄子、红辣椒、姜蒜片
调料：黄酒、生抽、香醋、糖
肉末茄子的做法
1、茄子洗净切成短条状，放入水中浸泡10分钟后捞出沥干挤出水分。
2、将红辣椒、姜蒜片分别切碎。
3、炒锅中注入油，大火烧至六成热，放入茄子煸至茄子便软后盛出。
4、炒锅中继续下油烧热后，放入姜蒜末煸出香味，然后放入猪肉末翻炒至变色，调入黄酒、生抽、香醋。
5、最后把茄子放入锅中一起翻炒，调入适量的盐和糖炒至入味，最后加入辣椒丝点缀即可。
小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子的药用功效
茄子别名落苏、酪酥、茄瓜、矮瓜、昆仑瓜、吊菜子。为茄科植物茄的果实。有绿皮茄、紫茄等品种，性能相似，人药多用绿皮茄，其根、茎、叶、花、蒂亦供药用。全国大部分地区均有栽培。...