红烧肉，餐桌上永远的经典，且永不过时！苏东坡的《食猪肉》诗里就可以的都，红烧肉的烹饪之道：“慢火，少水，火候足时它自美！"
皮糯肉香，酥而不腻的经典私房菜--陈皮红烧肉
所需材料：
带骨五花肉500克左右
陈皮适量
冰糖少许
酱油适量
大蒜少许
陈皮红烧肉的做法
1、五花肉洗净后切成块状
2、锅中放油后放入五花肉块翻炒
3、肉色炒至发白时即可盛出备用
4、接着锅中放入热水，酱油，冰糖和陈皮
5、接着放入炒香过的肉块
6、大火烧开后换中小火
7、换成砂锅中小火慢炖
8、至少1个半小时以上
9、汤汁浓郁，肉糯奇香时即可关火
五花肉营养价值
五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高......