菜系及功效：家常菜谱
炝油菜心原料：鲜嫩油菜心400克，干红辣椒15克，花椒10粒，精盐、味精及植物油各适量。
炝油菜心的做法
①油菜心用刀从中间剖开，洗干净；辣椒去蒂籽洗净切小节。
②锅烧热，放油适量，辣椒和花椒一同下锅，待辣椒呈深褐色时，把油菜下人锅中稍炒，随即把精盐、味精放人炒匀即可)
小提示
蘑菇和油菜能一起吃:两者同食抗衰老，减少脂肪在体内的堆积及润肤的作用
油菜和豆腐能一起吃:清肺止咳、清热解毒
蔊菜的营养价值
每100克蔊菜嫩幼苗含蛋白质3 2克，脂肪03克，粗纤维13克，胡萝卜素4 15毫克，维生索B20 6毫克，维生素c98毫克，钾30毫克，钙28 9毫克，磷4 63毫克，铁0 47毫克。焯莱全草含蔊菜素、蔊菜酰胺。种子含油脂。...