无鸡不成宴，现时又值仔鸡大量上市，生炒仔鸡正当时。生炒香辣童子鸡成菜色泽明亮，卤汁紧裹，油滑鲜嫩，既辣又香，真是一品时令佐酒下饭菜食谱。
仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，还有更多丰富的蛋白质和磷酸，使仔鸡的肉营养价值更高。加上仔鸡的肉里弹性结缔组织极少，就容易被人体的消化器官所吸收，食之有增强体力、强壮身体的作用。
生炒香辣童子鸡
原料：童子鸡一只约750克，香菇50克，青红椒各40克，甜面酱两匙勺，姜葱食用油盐料酒花椒粉八角粉鸡精适量
生炒香辣童子鸡的做法
1、将已杀好的鸡，去掉内脏洗净剁块
2、准备调料，姜葱切碎
3、香菇提前泡软，青红椒切块
4、坐锅小火注油，投入姜葱炒香
5、投入甜面酱炒香
6、改大火，投入鸡块翻炒入味
