醋溜黄鱼的做法

醋溜黄鱼

主料：

不大的黄鱼

辅料：

玉米淀粉

调料：

醋；糖；

红曲粉；料酒；

红烧酱油；盐；胡椒粉

醋溜黄鱼的做法

1、先看看原料：黄鱼属于小黄鱼，筷子一样的长短即可。

2、黄鱼的二面每隔二指宽左右打上一字花刀，要切到鱼骨。然后加入料酒；胡椒粉；盐腌制30分钟。

3、预先调至一个糖醋汁：1：1的白糖和米醋，要大糖和大酸，就是糖和醋要多放。为了使颜色好看，加入一勺红曲粉；再加入酱油；料酒；清水；淀粉。

4、搅匀备用。

5、黄鱼先用干淀粉铺满全身。

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