马蹄（荸荠）表皮红紫乌亮，典雅大气,剥开皮来，质白肉嫩，清脆可口。
糖醋马蹄
原料：马蹄、冰糖;
糖醋马蹄的做法
1、马蹄去皮，洗净，切成小片（不要切太薄，易碎）;
2、调好糖醋汁：生抽、老抽、冰糖、陈醋;
3、坐锅热油，下入马蹄，略翻炒，加少量清水，倒入调好的糖醋汁，煮至汤汁快要收干，即可起锅装盘。
糖醋马蹄的做法小贴士
1、此菜用生马蹄炒，口感清脆;
2、自制的糖醋汁可以换成番茄酱;
3、也可以改成香辣口味，加剁辣椒酱。
莼菜的功效与作用
莼菜营养丰富，每500克含蛋白质7克，脂肪0.Sg，糖类16.Sg，胡萝卜素16.5.ng，核黄素0.3毫克，维生素E445毫克，钙245毫克，铁110.5毫克，锌10.25毫克，铜11.65毫克，还含有天冬氨酸、亮氨酸等。莼菜含有酸性多糖和少量的维生素B12。...