夏日里让你打开味蕾的酸辣开胃豆腐----调制销魂酸辣味的秘方
今天要给大家推荐一道酸辣豆腐。这是我突然来的灵感之作。首先我觉得夏天吃酸的东西肯定很开胃的，所以我首先想到了番茄，但只用番茄我觉得太没创意了，肯定得用辣椒酱，太辣受不了，所以就用了韩式辣椒酱。而且我那时就想到了，番茄一定要做成浓浓的汁，那样颜色才好看，才会让人有食欲，那么这道菜中关键的番茄浓汁是怎么做出来的呢？这个魔幻的酸辣味是怎么调制出来的呢？那先来看过程。
酸辣豆腐
原料:干豆腐(胖干) 番茄
调料:生姜 韩式辣椒酱 酱油 食用油 盐 香油 香葱
酸辣豆腐做法
1.先把胖干切片;
2.番茄切成碎粒;
3.热锅冷油加入胖干片;
4.煎到两面金黄后取出备用;
5.锅里加一点油放入生姜丝;
6.放入番茄丁,边翻炒,边用勺子碾压番茄;
7.炒到番茄变成糊状后加一碗水;
8.水煮开后加入一勺韩式辣椒酱;
9.加一点盐;
10.加入一小勺左右老抽让其颜色稍微变得深一点;
