菜系及功效：家常菜谱
拔丝香蕉
原料：香蕉300克，鸡蛋清3个，淀粉50克，面粉25克(两次用)，油500克，白糖100克，香蕉精少许。
做法
(1)把香蕉剥去皮，切成5厘米长的段，每段再破成四条．蘸上面粉待用。
(2)把鸡蛋清抽成蛋泡状，用淀粉、面粉(15克)调成蛋泡糊。
(3)炒勺放在火上，倒入油，烧至五成热时，将炒勺移至微火上保持油温，把香蕉条逐条挂匀蛋泡糊，放入油内慢慢炸透。待呈米黄色时起炒勺，倒入漏勺、控净油。
(4)另用炒勺，放入15克底油，加糖、少许水熬糖浆。熬好糖浆．投入炸好的香蕉条颠翻挂浆。浆挂匀后，滴入香蕉精，装盘即成。用小碗装凉水一同上桌。
小提示
土豆和香蕉不能一起吃:同食生雀斑
雀肉和香蕉不能一起吃:多食过敏
香蕉的功效与作用
香蕉营养丰富，除含糖量较高外，还含有蛋白质、脂肪和多种无机盐，含维生素种类较多，有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及维生素C和维生素E，还含有多种酶、果胶以及少量的5一羟色胺、去甲肾上腺素和二羟基苯乙胺等。香蕉含钾量高，是水果中含钾量最高的。...