西施豆腐
原料：熟鸡丁50克，熟火腿25克，浆虾仁100克，冬笋丁50克，内脂豆腐1盒，水发香菇丁50克，干贝50克，熟青豆25克，小葱末少许，鸡汤500克，绍酒25克，精盐2.5克，味精4克，湿淀粉50克，胡椒粉1克，熟猪油50克。
西施豆腐的做法
1、豆腐切成小丁用沸水煮一下。
2、把其他各种丁料分别用水焯一下。
3、起油锅，投入葱段煸炒，烹入酒，放鸡汤及清水500克，滚起捞出葱段不用。
4、倒入豆腐及其他各种丁，滚起用湿淀粉勾芡，浇上明油，起锅装汤盆撒上葱花。
特点：色彩雅丽，配料丰富，滑嫩味美。
小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
菠菜宜与豆腐混合烹制
菠菜中草酸含量较多，100克菠菜中含有606毫克草酸，摄入机体后，可与体内的钙形成不溶性草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石中最重要的成分。但在吃菠菜时，若同时再吃些含钙丰富的食物，如豆腐、虾皮等，则会使菠菜中的草...