令人回味不尽的糖醋鱼片
“熘鱼片”是鲁菜中历史久远的传统菜品。今天我用人人爱吃的糖醋口，做了糖醋熘鱼片。其口感鲜嫩滑爽，酸酸甜甜的令人回味不尽。
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物还含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
糖醋鱼片
主料；草鱼500克，水发木耳50克。
辅料；油、淀粉、盐、糖料酒、米醋生抽、葱姜。
糖醋熘鱼片的做法
1.草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。
2．准备好葱姜。
3．把木耳洗净，撕成小朵。
4．取一碗，加入米醋生抽糖料酒淀粉和清水兑成糖醋汁备用。
5．草鱼去头去尾。将鱼从中间劈开，去掉鱼骨。
6．用斜着把鱼肉片成鱼片。
7．片好的鱼片加入盐和料酒腌制20分钟。
8．腌好的鱼片均匀粘满干淀粉。
9．下入6成热的油中，炸至表皮微黄，捞出沥油。
10.锅中留底油，爆香葱姜。
11.下入木耳煸炒均匀。
12．倒入糖醋汁，烧开至黏稠。
13．倒入炸好的鱼片。
14．快速翻炒均匀，使每个鱼片都能均匀沾满糖醋汁即可。
特别提示：鱼很容易熟，大概2分钟就炸好了。
草鱼的营养价值与做法
草鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质26.6克，脂肪8.9克，钙160毫克，磷312毫克，铁9.3毫克，维生素B2 0.17毫克，烟酸2.2毫克。其肉质肥厚细嫩，可清炖、红焖、红烧、蒸、炸等；头、肠可单独做成菜。每餐摄入量200克...