羊肉被称为人类的持续健康效果食品，有补气滋阴、暖中补虚、开胃健脾的功能，冬季吃羊肉可以抵御寒冷，羊肉的食法众多，蒸、煮、炒、涮等无一不可，接下来小编为你们介绍一种红烧羊肉的做法。
红烧羊肉
原料：羊肉800克，酱油100克，料酒80克，姜块40克，冰糖20克，水淀粉10克，葱、盐、味精、青蒜叶各适量。
红烧羊肉的做法
1、将羊肉切成块，用沸水清洗干净。
2、青蒜叶切段。
3、姜块拍松。
4、将肉块与调料、清水放入锅内烧开，加入冰糖。
5、再用小火焖3-4小时。
6、将肉切顾小块，放入汁锅里，烧至汁稠时，撒入味精、青落地叶，用水淀粉勾芡即成。
特点：色泽酱红、香鲜味美。
选购技巧
1、如果羊肉色暗淡，脂肪缺乏光泽，用手压后凹陷复原慢，且不能完全恢复到原状，则表明羊肉已经不新鲜。
2、购买羊肉时要求外观完整，瘦肉色泽红润，脂肪为白色或奶油色，表面湿润且富有弹性。
小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
如何选购羊肉
羊肉是家庭经常食用的肉品之一，营养价值丰富。羊肉主要有新鲜、不新鲜和变质之分别，也有羊龄大小之别。挑选时，应在羊肉的颜色、弹性、黏度以及气味上加以鉴别。...