菜系及功效：家常菜谱
羊肉汤
原料：羊肉250克，萝卜100克，精盐、料酒、味精、色拉油、香油、葱、姜、青蒜各适量。
羊肉汤的做法
1)羊肉洗净，切成块，萝卜去皮，洗净，切成片。
2)锅置火上，加入色拉油烧热，投入葱、姜，爆出香味，放入羊肉煸炒，加入料酒、萝卜、清水，加盖烧开，撇去浮沫，改用小火炖两小时左右，至羊肉酥烂，拣去姜、葱、萝卜，加上精盐、味精、青蒜丝，淋入香油，装入汤盆即可。
特点：汤汁醇厚，肉质细嫩。
小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
如何选购羊肉
羊肉是家庭经常食用的肉品之一，营养价值丰富。羊肉主要有新鲜、不新鲜和变质之分别，也有羊龄大小之别。挑选时，应在羊肉的颜色、弹性、黏度以及气味上加以鉴别。...