菜系及功能:家常菜谱
鸡蛋羹
原料:鸡蛋500克，面粉500克，白糖500克，小苏打20克，油150克。
鸡蛋羹的做法
①在面粉里加入打散的鸡蛋和小苏打，拌和均匀，成面团，拼成四方大薄片，再根据需要切成长方形的小块，两块挥起来，折过来切三刀，其中两条不要切断，然后从当中穿过来，即成蛋撒形，下入八成热的油锅炸好。
②糖放入锅内，加水1000毫升，烧开撇去沫，小火慢熬，变成一赫粘度的糖浆，再把炸好的蛋撒放入裹沾，等均匀挂浆后，取出晾凉。
特点:香甜，酥脆。
小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
大豆、鸡蛋、牛奶是三大变态反应源
据调查，食物过敏反应中，儿童的患病率约6%~8%，以1岁以内健康搜索的婴幼儿多见，而牛乳是最常见的过敏食物，占其中的3%—7.5%。随着年龄的增长，食物过敏症的发病率明显下降。有食物过敏的患者常伴有支气管哮喘，发...