菜系及功效：家常菜谱
沙锅豆腐汤
原料：豆腐400克，海米、熟冬笋片、鲜蘑菇、熟火腿、熟鸡脯肉、菜心、水发小香菇、精盐、味精、白汤、熟鸡油、料酒、胡椒粉、色拉油各适量。
沙锅豆腐汤的做法
1)豆腐切成块，海米用温水泡开，熟火腿、鲜蘑菇、熟鸡脯肉切成小片，菜心洗净，一剖四半。
2)锅置火上，放入色拉油烧热，下冬笋片、香菇、鲜蘑菇片、菜心煸炒几下，烹入料酒，放人白汤、海米、熟鸡脯肉片，烧开，撇去浮沫，倒人沙锅内，加入豆腐、精盐、味精、胡椒粉、熟鸡油，再烧开离火即可。
特点：汤汁浮白，豆腐细嫩。
小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
菠菜宜与豆腐混合烹制
菠菜中草酸含量较多，100克菠菜中含有606毫克草酸，摄入机体后，可与体内的钙形成不溶性草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石中最重要的成分。但在吃菠菜时，若同时再吃些含钙丰富的食物，如豆腐、虾皮等，则会使菠菜中的草...