菜系及功效：家常菜谱
三丝莼菜汤
原料：莼菜250克，火腿肉50克，冬笋50克，熟鸡肉50克，精盐、味精、鸡清汤、葱各适量。
三丝莼菜汤的做法
1)莼菜洗净，沥水待用，火腿肉切成丝，冬笋洗净，切成丝，熟鸟肉撕成丝。
2)锅内放入鸡清汤，加火腿丝、冬笋丝、熟鸡丝烧开，撇去浮末，放人精盐、味精、莼菜烧开，放入葱花，盛人汤盆即成。
特点：汤汁澄清，口味清香。
莼菜的功效与作用
莼菜营养丰富，每500克含蛋白质7克，脂肪0.Sg，糖类16.Sg，胡萝卜素16.5.ng，核黄素0.3毫克，维生素E445毫克，钙245毫克，铁110.5毫克，锌10.25毫克，铜11.65毫克，还含有天冬氨酸、亮氨酸等。莼菜含有酸性多糖和少量的维生素B12。...