菜系及功效：家常菜谱
酱猪蹄原料：姜、大料、花椒、桂皮、丁香)1个。
酱猪蹄的做法
①先将猪蹄用火燎好，放人温水浸后，刮净污秽后洗净。
②再将锅内放入清水30升，用旺火将水烧开，下人猪蹄，汤开时撇出浮沫。煮l小时左右捞出猪蹄。
③然后将汤汁盛出，以铁蓖垫在锅底，将猪蹄摆在锅内的四周，中间留一空心，从中间倒人原汤，加入精盐、酱油、调料袋。
④最后用慢火煮2．5一3.5小时，加入糖色，再煮片刻捞出，即为成品。
特点：咸香，适口。
小提示
大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
猪蹄、猪皮具有滋润皮肤延缓衰老的作用
在对衰老原因的研究中发现：人体中胶原蛋白缺乏是人类衰老的一个重要原因。胶原蛋白质对人体的皮肤、筋腱、软骨及结缔组织都具有重要的作用，如能防止皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性等。猪蹄、猪皮中含有丰富的胶...