菜系及功能:家常菜谱 保健食谱
五色菊花鱼
原料:净鱼肉500克，鸡蛋2个，火腿、冬菇、冬笋、青笋、红辣椒(分别切丝)共100克，湿淀粉50克，盐5克，味精3克，干淀粉40克，生油80克，蒜蓉、姜未、青椒末共6克，糖醋汁适量。
五色菊花鱼的做法
(1)将鱼肉切成菊花鱼件10个。
(2)鸡蛋磕入碗中加盐、味精、湿淀粉，放入菊花鱼件拌匀，拍上干。
(3)锅上火注入油，浇至六咸热时下菊花鱼件，炸至呈金黄色捞出码放盘中。
(4)用油少许起锅，放蒜茸、姜末、青椒末,五彩丝稍煸后加糖醋汁烧沸，用湿淀粉打芡，烧在炸好的菊花鱼上即成。
特点:表皮松脆，色彩美观，口味酸甜。
小提示
菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑，有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效，还可抗病毒和预防病毒感染
胡萝卜和菊花能一起吃:菊花味苦、性凉，入肺、肝、肾经，有清热解毒、凉血作用。胡萝卜营养丰富，可滋肝、养血、明目。其中胡萝卜素是强力抗氧化剂，可防止细胞遭受破坏引起的癌病变，并能帮助预防早衰及白内障。菊花胡萝卜汤所含维生素A
野菊花的功效与作用
每100克野菊嫩茎叶含蛋白质3 2克，脂肪0 5克，碳水化合物6克，粗纤维3 4克，钙178毫克，磷41毫克，还含有挥发油及微量元素锌、硒。营养丰富。全草含野菊花内酯、野菊花醇、野菊花酮、胡萝卜苷、侧柏酮、桉叶油素、马鞭草酮及挥发油、菊苷。花含野菊花醇、野菊花三醇。...