菜系及功能:家常菜谱 保健食谱
清蒸草鱼
原料:鲜草鱼[条(约750克)， 色拉油10克，葱、姜共80克，尖椒60克，香菜40克，料酒、酱油各10克，香油、胡椒粉各5克，精盐3克，味精1克。
清蒸草鱼的做法
1)草鱼收拾干净，鱼身两侧斜刀切一字，用料酒、精盐、胡椒粉、味精腌匀，蒸熟后，浇上酱油。
2)葱、姜、尖椒切丝；香菜切段；把三丝和香菜段撒在鱼身上。
3)色拉油和香油下锅烧热，浇在鱼身上即可。
特点:醇香可口，食之不腻。
草鱼的营养价值与做法
草鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质26.6克，脂肪8.9克，钙160毫克，磷312毫克，铁9.3毫克，维生素B2 0.17毫克，烟酸2.2毫克。其肉质肥厚细嫩，可清炖、红焖、红烧、蒸、炸等；头、肠可单独做成菜。每餐摄入量200克...