丝瓜竹荪的做法其实很简单，主料都是我们常见的食材，而且不油不腻，爽脆清香，又能够减肥排毒。竹荪是一种菌类，味道浓烈，口感和滋味都很鲜美，而且营养价值很高，是“草八珍”之一。丝瓜是夏季常见蔬菜，也是蔬菜中营养价值较高的一种，其中含有大量的皂甙类物质、黏液质、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质。
爽脆清香----丝瓜竹荪
主料：竹荪25克、丝瓜500克。
辅料：鸡精、胡椒粉、淀粉、花生油、白糖适量。
丝瓜竹荪的做法
1、在正式做菜之前先要把竹荪放到水中泡1小时。
2、然后洗净、捞出、切成小条并用淀粉拌匀。
3、过一段时间，用水洗净，放到热水中焯熟。
4、把丝瓜洗净后，去皮切条。
5、在锅中放入油，烧热后把丝瓜条放入其中，然后捞出控油。
6、在锅中配置适量的汤，加入精盐、料酒、胡椒粉等配料，并调制适当口味。
7、把丝瓜条放入其中片刻。
8、再将竹荪放入其中。
9、烧透后，淋些鸡油。
10、然后浇在丝瓜条上即可。
竹荪能清除腹部残存的脂肪和垃圾，人们形象地称它们有“刮油”的作用。竹荪中的糖分很多，比如膳食纤维素、甘露醇、葡萄糖等。这些糖能调节身体，清除毒素，达到防病的目的，对于脑力劳动者、免疫力低下者有良好效果。
丝瓜中含有大量的维生素C，可以预防坏血病，对血液循环系统有着保护作用。丝瓜中的B族维生素含量很高，对保持脑健康很有利，而且对皮肤保养也有很好的效果。另外，科学实验证明丝瓜的提取物有很好的抗病毒的作用。
细节提示
竹荪属于凉性，脾胃不好的人不要吃太多。丝瓜的营养主要存在于丝瓜汁中，最好能够现吃现切，以免营养流失。在做这道菜的时候，要尽量保持清淡。
小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰，防止便秘、口臭及周身骨痛
菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑，有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效，还可抗病毒和预防病毒感染
竹荪的营养价值
竹荪具有活血化淤、理气止痛、益气补脑、降血压、降血脂的功效。用于高血压、高脂血、高胆固醇、冠心病、动脉粥样硬化等症。...