梅菜扣肉远近有名,它们的搭配是非常绝配的,梅菜把扣肉的油汁吸入,扣肉又把梅菜香汁吸入,蒸出来的扣肉梅菜非常美味好吃,下面把它的做法分享给大家参考
梅菜扣肉
材料：带皮猪五花肉500克、梅干菜100克。
调料：植物油、酱油、高汤、盐、鸡精、白糖。
梅菜扣肉的做法
1、猪五花肉清洗干净。
2、将腊肉放入凉水锅中煮至八成熟，捞出沥水，切片。
3、然后趁热抹上用酱油、高汤、盐、鸡精、白糖调成的味汁腌5分钟。
4、蒸锅内倒入清水，大火烧热，将腌渍好的五花肉放入碗中，肉皮朝上。
5、然后四周放梅干菜，倒入剩余的味汁，入锅蒸30分钟至肉烂，取出即可。
五花肉营养价值
五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高......