红烧狮子头
材料：猪五花肉500克、荸荠5个、西兰花200克、鸡蛋2个、高汤150毫升。
调料：水淀粉、植物油、酱油、盐、葱段、料酒、胡椒粉。
红烧狮子头的做法
1、荸荠去皮，清洗干净，剁成末。
2、猪五花肉清洗干净，剁成末。
3、鸡蛋磕入碗中，打散。
4、肉末中加荸荠末、蛋液、盐、酱油、胡椒粉、水淀粉拌匀。
5、然后捏成4个丸子。
6、锅内倒入稍多植物油烧至四成热，将丸子放油锅中炸一下，捞起。
7、然后加酱油、料酒、一半高汤、葱段入蒸锅蒸约2小时。
8、另起油锅烧热，加西兰花炒匀，倒入剩余高汤。
9、将丸子放入锅中同烧一下，起锅前加入胡椒粉即可。
五花肉营养价值
五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高......