穿肠过肚
甜酒腐乳配炸肠
用料
熟猪大肠 1根
豌豆 1碗
洋葱 半个
胡萝卜 1根
白萝卜 1根
甜酒腐乳 3勺
老抽 适量
淀粉 适量
香菜 适量
姜片 2片
辣椒 适量
花椒 适量
小葱 适量
【拜托了冰箱】第六季陈乔恩菜谱:林渝植-甜酒腐乳配炸肠的做法
锅中烧油后加入切好的姜片、辣椒、花椒、小葱、香菜炼制料油
取部分大肠切小块，把老抽和淀粉1:1混合均匀后刷在大肠表面
下油锅炸至金黄
胡萝卜削皮后切条、青豆焯水
洋葱切丝
三勺甜腐乳压碎成泥，加入青豆、洋葱丝、胡萝卜条、白萝卜搅拌均匀
把炸好的大肠放入一起搅拌均匀后装盘
锅中加酒精加热挥发，剩余酒精倒入拌好的大肠中调味