赫赫~赛螃蟹大家都不陌生吧~不需要螃蟹出马，制作出来的菜肴却有着无穷的蟹香味，且蟹肉蟹黄分明~其实，常规的做法里还是用到了其他海鲜来替代螃蟹的，今天俺做的这个赛
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食材配方繁体
主料：
豆腐
200g
鸡蛋
3个
辅料：
姜末
适量
醋
适量
虾酱
适量
盐
适量
白糖
适量
食用油
适量
做法 共11个步骤我要吐槽
1.豆腐表面冲水并淋干水分
2.蛋白和蛋黄各自分开打散
3.把淋干水分的豆腐切成丁状
4.姜切末备用
5.锅中倒入适量食用油，把蛋白放入锅中翻炒成型出锅
6.同样方法，翻炒蛋黄
7.另起锅，倒入适量食用油，把豆腐放入锅中中火翻炒
8.在豆腐中加入适量虾酱，翻炒均匀
9.把准备好的姜末放入锅中，加适量白、醋、盐，翻炒均匀
10.把蛋白和蛋黄放入锅中
11.稍翻炒即可出锅